Ideas saludables para cocinar pollo y pavo

¿Cómo preparar una pechuga de pollo o pavo para no aburrirnos haciéndola siempre a la plancha?

Para preparar filetes de pechuga de pollo o pavo tenemos que tener en cuenta los ingredientes que tenemos a disposición en esa comida, además de los que podremos utilizar a nuestro gusto.

Por un lado, hemos de contar con las verduras que tenemos previstas para ese día en la comida: calabacín, tomate, cebolla o puerro, espinacas, brócoli, etc., y por otro lado contamos siempre con ajo y cebolla deshidratada, perejil y resto de hierbas que nos gusten, así como especias. En ocasiones contamos con fruta y para el día disponemos de 20 gr. de aceite, por lo que lo utilizaremos con cuidado.

Pues con todo lo anterior podemos cocinar nuestra pechuga de pollo o pavo de distintas maneras:

• Rollitos de pollo con manzana: Si disponemos de manzana en el postre, parte de ella la podemos cortar en tiras finas. Salpimentamos el filete (es mejor hacer varios filetes muy finos que uno grueso) y lo rellenamos con la manzana haciendo unos rollitos que se pinchan con un palillo. Se pincela con aceite y se hacen en el microondas o en el horno. Para servir se puede espolvorear pimentón y acompañar del resto de ingredientes.
• Otra manera de cocinarlo muy sencilla consiste en machacar en un mortero un diente de ajo, perejil picado (a ser posible fresco) y tomillo. Cuando está todo mezclado se añade un poquito de aceite y si se desea, unas gotas de zumo de limón. Se pincela el pollo con esta mezcla y se deja reposar. A la hora de hacerlos se pone el punto de sal y se hace a la plancha o al horno. Se acompaña del resto de ingredientes del menú.
• Podemos coger la pechuga de pollo y hacerla en tiras finas. Se pincela la sartén con algo de aceite y se hacen las tiras de pechuga añadiéndolas curry. Es una manera rápida  de cocinarlo y con distinto sabor. Se acompañará del resto de alimentos del menú.
• Cogemos todas las verduras indicadas en el menú y las picamos. En una sartén se pone un diente de ajo picado y se va dorando en un poco de aceite. Se añaden las verduras y una vez rehogadas, se añade el filete de pollo en tacos previamente salpimentado. Una vez que todo está mezclado y el pollo va cogiendo color, añadimos zumo de tomate, cúrcuma y unas hojitas de perejil y dejamos hacer hasta que la verdura esté en su punto y el pollo bien hecho.
• También podemos cortar el pollo en tacos y en un recipiente pincelado de aceite, ponemos dientes de ajo enteros con un corte en la mitad, lo rehogamos con los tacos de pollo. Luego añadimos perejil, tomillo, sal y el zumo de un limón y lo dejamos hacer tapado y a fuego no muy fuerte.
• Otra forma sencilla de comer la pechuga de pollo es hacerla a la plancha e incluirla en trocitos pequeños en la ensalada con el resto de ingredientes disponibles (tomate, lechuga, cebolla, pepino) y a ser posible con la fruta (manzana) si disponemos de ella como postre en esa comida.
• Esta receta requiere calabacín y cebolla. En la cazuela se pone un poquito de aceite y ajos enteros con piel, la cebolla en juliana y el calabacín en rodajas finas. se deja dorar todo y se le da la vuelta. Cuando está bien pochado se pone encima el filete con sal, orégano, romero y perejil. Una vez hechos por un lado se da la vuelta con las verduras incluidas y se deja hacer.
  Espero que os sirva de ayuda para hacer nuestra comida algo más divertida y agradable al paladar.
  Rocío Rodríguez Salinas
  LINSA - LÍNEA Y SALUD