Comer
legumbre en verano.
La legumbre es uno de
los alimentos indispensables en cualquier dieta saludable. Su aporte proteico,
carbohidratos de bajo índice glucémico y fibra, además de las vitaminas y
minerales, la hacen especialmente atractiva en cualquier menú y sobre todo en
los vegetarianos y veganos.
Para tomarla en verano,
entre otras opciones, una muy interesante es hacer humus, una crema de
garbanzos que se puede acompañar de verduras. En Linsa-Línea y Salud la hacemos
así:
INGREDIENTES: 100 gr. de garbanzos
cocidos, 120 gr. de zanahoria, pepino, un diente de ajo, zumo de limón,
pimienta negra, pimentón dulce, comino, sal y aceite de oliva
PREPARACIÓN: Batimos los
garbanzos con el diente de ajo picado, el zumo de limón, algo de aceite (de nuestra
ración diaria) , pimienta y cominos hasta que quede una crema no muy fina. Si
fuera necesario, se añade agua y se bate más. Se cortan el pepino y la
zanahoria en tiras para tomar el humus.
COMENTARIOS: Se presenta
con un hilo de aceite y pimentón dulce espolvoreado. Tenemos una parte de la
proteína que se acompañará de 150 gr. más a elegir entre carne y pescado.
Contiene la verdura limitada y algo de verdura sin límite.
Buen provecho!!
Rocío Rodríguez Salinas
LINSA - LÍNEA Y SALUD
No hay comentarios:
Publicar un comentario